Qu'est-ce que nam phrik ?

Nam phrik est une sauce épicée thaïlandaise très populaire, généralement servie avec des légumes, des viandes ou des fruits de mer. Le nom "nam phrik" signifie littéralement "eau de chili" en thaï.

La sauce nam phrik est préparée à partir d'un mélange d'ingrédients frais et secs. Les ingrédients principaux incluent les piments, les échalotes, l'ail, le jus de citron vert, le sucre, le poisson fermenté, la pâte de crevettes, le gingembre et les herbes aromatiques. La combinaison de ces ingrédients crée une sauce épicée et savoureuse, avec une saveur équilibrée entre le piquant, l'acidité et la douceur.

Il existe de nombreuses variantes de nam phrik dans toute la Thaïlande, avec différentes régions ayant leurs propres recettes spécifiques. Certains types populaires de nam phrik comprennent le nam phrik kapi (sauce au crevettes fermentées), le nam phrik oong (sauce au porc rôti) et le nam phrik pla tu (sauce à base de poisson séché).

Le nam phrik est généralement servi avec des légumes frais, tels que les concombres, les haricots verts, les feuilles de chou ou les tiges de lotus, qui sont utilisés pour tremper dans la sauce. Il peut également être utilisé comme condiment pour accompagner des plats de riz, des soupes ou des plats de nouilles.

Cette sauce épicée est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à rehausser le goût des plats. Elle ajoute une touche de piquant et de saveur aux plats traditionnels thaïlandais, leur donnant une dimension supplémentaire.

En résumé, le nam phrik est une sauce épicée thaïlandaise à base de piments, d'échalotes, d'ail, de jus de citron vert, de sucre, de poisson fermenté, de pâte de crevettes, de gingembre et d'herbes aromatiques. Elle est généralement servie avec des légumes ou utilisée comme condiment pour rehausser le goût des plats.

Catégories